[가지전]

재료

가지 1개, 밀가루 2-3개, 계란 1개, 초간장, 청양고추 1개

요리방법

①    가지를 어슷썰고 소금을 뿌려 밑간합니다.

②    비닐봉지에 밑간한 가지와 밀가루를 넣고 입구를 잡고 흔들어 밀가루를 입힙니다.

③    계란은 청주 한 방울 넣고 풀어서 체에 한 번 거르고, 가지를 담굽니다.

④    팬에 오일을 넉넉히 넣고, 노릇해질 때까지 지집니다.

⑤    초간장에 청양고추를 썰어 넣고 가지 전을 찍어서 드시면 됩니다.