[깻잎김치]

재료

깻잎 100장, 대파 1대, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 고춧가루 4스푼, 까나리액젓 3스푼, 간장 5스푼, 다진마늘 1스푼, 설탕 1스푼, 매실청 1스푼, 올리고당 1스푼, 참깨 2스푼

요리방법

①    깻잎을 깨끗이 씻어놓습니다. 대파를 곱게 다져주고, 당근과 양파는 채썰어 준비합니다.

②    그릇에 까나리액젓과 간장, 설탕을 넣어줍니다.

③    다진마늘과 고춧가루, 매실청과 올리고당을 조절하여 넣어줍니다.

④    손질된 야채들을 소스에 넣어주고 참깨를 넉넉하게 넣어 섞어줍니다.

⑤    깻잎의 몰기가 남지 않게 잘 털어준 다음, 용기에 3-4장씩 양념장을 올려 반복합니다.

⑥    깻잎을 다 넣었으면 마지막에 양념을 넉넉하게 올려줍니다.